Európai mobilitás – helytálltunk külföldön!

Hansági, 2009. október 20. 16 óra. Néhány elegánsan öltözött diák, szülők, tanárok és kíváncsi diáktársak érkeznek az iskola dísztermébe a Leonardo da Vinci program zárórendezvényére.

Kezdődik az élménybeszámoló! Van miről mesélni. 28 diák utazhatott külföldre egy-egy hónapos szakmai gyakorlatra kettőtől maximum hat fős kis csoportokban.

Már az odautazás is élménynek számított például a franciaországi kisvárosba, hiszen a repülőút után TGV-vel folytathatták útjukat a fiatalok, ami a világ egyik leggyorsabb vonata. Semur en Auxois, mely Dijontól kb. 70 km-re fekszik, középkori hangulatával, festői környezetével és kastélyával kápráztatta el a diákokat. A háromcsillagos gyakorlóhelyen megismerhették a francia gasztronómia sok remekét. Alig győzték jegyzetelni az ínyenc recepteket. Fésűkagyló és garnélarák pirított póréhagymával és passió mártással, marhasült fóliás burgonyával és choron mártással, bevert tojás mürett, kakasbecsinált aligoté mártással, lazac csőben sütve zsályaszósszal, borjúmáj fehér portói mártással és vajas zöldbabbal, fehércsokoládé mousse, … Ugye ez magáért beszél!

A bajor konyha ízeivel ismerkedhetett meg három szerencsés kiválasztott diák München patinás éttermeiben Még mindig megvan a hagyománya a sült fehérkolbásznak is, amely édes mustárral és pereccel fogyasztva az igazi. Érdekesnek találták a hétvégi brunche rendezvényeket, amelyeken a desszertet a szakácsok szolgálhatták fel csillagszóróval a kezükben, a vendégek lelkes tapsa közepette.

Helsinki. Finnország egyik legnevesebb vendéglátós szakképző iskolája szervezte a két magyar diák számára a gyakorlati programot. Az angol nyelvi fejlődés lehetősége kiváló, a finnek nagyon szépen beszélnek angolul. Érdekes hal- és tenger gyümölcse-ételek elkészítését tanulhatták meg és néhány ősi finn, nemzeti ételkülönlegességet is, mint pl. a kalakukko-t, ami hallal töltött barna kenyér, a karjalai pirogot és mämmi nevű karácsonyi süteményt.

Hannover közelében található a következő szakmai gyakorlati helyszín, a szintén középkori hangulatáról, favázas szerkezetű épületeiről és a patkányfogó mondájáról híres Hameln városa. Itt a diákok a város neves vendéglátós dinasztiájának, a Güse családnak négycsillagos szállodáiban ill. éttermeiben végezték gyakorlatukat. Itt bizony helyt kellett állni a szálloda konferenciatermében tartott 200 fős rendezvényen!

Még két csoport következett beszámolójával, akiket „melegebb éghajlatra” küldött az iskola. Az olaszos, senigalliai csoport és a háromturnusos rodoszi diáksereg. Közös élményük volt a fantasztikus tenger, a mediterrán táj leanderekkel, olajbogyó- és pálmaligetekkel, valamint a szieszta ideje. Gyakornokként teljes erőbedobással kellett részt venniük az étterem illetve a szálloda mindennapi tevékenységeiben. A senigalliaknak módjukban állt az örök várost, Rómát megtekinteni, a rodosziaknak tzatziki és egyéb görög specialitások elkészítése után Lindoszt, Prasztinicit és a sziget fővárosát, Rodoszt meglátogatni.

Az érdeklődő közönség lelkesen hallgatta a beszámolókat és tapssal köszönte meg. A szép felvételek meggyőzően támasztották alá a mondanivalót.

A külföldi szakmai gyakorlat elvégzéséről hivatalos igazolást kap minden diák az Europass nemzetközi bizonyítvány formájában.